首先明确自来水中的主要的营养物质包括钙、镁等有益矿物质及微量元素。世界卫生组织WHO《饮用水中的营养素》中明确指出，对于某些特定的微量元素和电解质，饮用水中的贡献率占总膳食摄入的1%-20%。
相对食物而言，饮用水中摄入比例最大的营养物质是钙和镁，这两种元素通过水提供的量可高达每日摄入量的20%，而且饮用水中的矿物质元素是溶解性离子状态，其生物利用度远高于固体食物，保证饮水中具有适量的钙、镁等天然矿物质，对于人的身体健康十分重要。
而目前主流的反渗透净水器，由于其过滤精度为0.0001微米，可以去除水中除水分子以外的一切物质，虽然去除了水中的污染物，也改变了水的天然属性，产生的是不含任何营养物质的纯水，虽然安全但失去了饮用水的健康性。
